· En 2022 están previstas 80 nuevas aperturas en Europa y Estados Unidos, con lo que el grupo alcanzará los 170 locales y una facturación superior a los 100 millones de euros
· Poke House llegó a España en el año 2020 y ya cuenta con 12 locales en las principales ciudades como Madrid, Barcelona, Valencia y San Sebastián
Madrid, 17 de enero de 2022 - Poke House, la marca de poke líder en Europa, no para de crecer y ha anunciado hoy su inversión en Sweetfin, primera cadena de poke de California y una de las más conocidas por ser la precursora de los poke bowls en Estados Unidos.
Poke House, fundada en noviembre de 2018 por dos jóvenes emprendedores, Matteo Pichi y Vittoria Zanetti, ya cuenta con más de 75 restaurantes en Italia, Portugal, España, Reino Unido y Francia. Esta operación de inversión eleva así a 90 los locales del Grupo, un número destinado a crecer aún más en previsión de las 80 nuevas aperturas en Europa y Estados Unidos este 2022 con lo que la marca italiana líder en poke alcanza los 170 locales y una facturación superior a los 100 millones de euros.
Poke House llegó a España en el año 2020 y ya cuenta con 12 locales en las principales ciudades como Madrid, Barcelona, Valencia y San Sebastián. Sus bowls están creados con ingredientes frescos y naturales seleccionados cada día de proveedores locales para ofrecer la mejor calidad y experiencia.
Todos los que han visitado sus restaurantes o han pedido a domicilio (está disponible en todas las plataformas de delivery) han podido vivir la experiencia californiana, ya que los restaurantes o Houses reflejan la identidad, espíritu libre y salvaje del estado americano. Los locales están cuidadosamente decorados con paredes rosas y luces de neón, mientras unas alas gigantes, perfectas para poder instagramear, presiden la zona.
El mercado de los Estados Unidos
Poke House, que cerró 2021 con una facturación superior a los 40 millones de euros, apoyará el desarrollo de Sweetfin en Estados Unidos: están previstas 40 nuevas aperturas en los próximos años en la Costa Oeste, donde Sweetfin ya está presente con 14 locales en Los Ángeles, San Diego, el Condado de Orange, y pretende expandirse por Texas y Arizona. Además, el intercambio de conocimientos tecnológicos, uno de los activos estratégicos más importantes del modelo de negocio de Poke House, junto con la entrega a domicilio, impulsarán el crecimiento.
La entrega a domicilio es una de las palancas del éxito de Poke House en Europa y también desempeñará un papel fundamental en Estados Unidos.
“Entramos en el mercado americano por la puerta grande, a través de una marca tan icónica que ha hecho del poke de inspiración californiana, una auténtica institución. La asociación con Sweetfin representa el nuevo hito en una trayectoria que nos ha visto crecer a una velocidad exponencial. En sólo 3 años hemos pasado de facturar 0 millones de euros a más de 40; hemos abierto más de 75 locales y hemos visto crecer nuestro equipo hasta superar las 800 personas.” Dijo Matteo Pichi, Co-Founder de Poke House.
No es sólo una cadena de poke, sino una foodtech
Poke House no es solo un restaurante desde un punto de vista tradicional, sino una empresa de tecnología alimentaria, con un modelo de negocio que tiene un fuerte componente digital, lo que le ha permitido innovar en el mundo de la venta minorista de alimentos de una manera disruptiva. En Poke House, se ha desarrollado internamente un sistema omnicanal (click & collect, APP, sistemas de pago), una plataforma CRM propia con un programa de fidelización que cuenta con miles de usuarios y un enfoque basado en datos, que ha permitido a la empresa encontrar rápidamente las tendencias de consumo y adaptar con rapidez su oferta en 5 países diferentes. Además, Poke House se centra en los pedidos digitales: analizando los datos de las plataformas de entrega de terceros para comprender cómo variables como las opiniones, el tiempo de preparación y la duración media de los pedidos, afectan a los volúmenes de negocio de sus tiendas.
Sweetfin: la musa de Poke House
Sweetfin, nació en 2017 en Santa Mónica y es conocido por importar por primera vez el típico poke hawaiano a Estados Unidos. Está considerado un héroe local con un público amplio y fiel. Su oferta destaca por una combinación única de ingredientes de inspiración californiana, así como por la calidad y sostenibilidad de las materias primas, suministradas por productores locales seleccionados. Además, Sweetfin está disponible también a través del delivery -con Postmates y Ubereats- Sweetfin es una de las marcas más pedidas en California.
“Sweetfin, es el pionero de los pokes en EEUU y estamos felices de asociarnos con los líderes europeos del mismo sector”, dijo el presidente y Co-fundador de Sweetfin, Seth Cohen. "La presencia internacional de Poke House es muy fuerte, y nos ha impresionado el crecimiento de su marca y su equipo, así como las inversiones tecnológicas que han realizado en su negocio. Estamos impacientes por presentar la experiencia culinaria fresca y hecha a mano de Sweetfin a más partes del país con la ayuda de Poke House y por continuar con nuestra misión de alimentar la vida a través de la frescura." explica Cohen.
Además, Sweetfin, se ha asociado con algunos de los principales chefs y personas influyentes de Estados Unidos para crear colaboraciones únicas a lo largo de los años.
"La inversión en Sweetfin no solo tiene un fuerte valor estratégico para Poke House, sino también un extraordinario valor simbólico. La idea de crear Poke House surge durante mis viajes entre California y Florida, donde probé Sweetfin en 2017. Un estilo único y reconocible tanto desde el punto de vista culinario como arquitectónico: cuencos frescos, sabrosos y de gran calidad servidos en un contexto diseñado para transmitir ese estado de ánimo positivo y soleado típico de la Costa Oeste. Es un círculo que se cierra”. Dijo Vittoria Zanetti, Co-Founder de Poke House.
La operación fue gestionada por la abogada Giulia Bergamasco representando a Poke House con el apoyo de Matterhorn Legal. Cooley, en cambio, asistió a Sweetfin y a sus fundadores
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Poke House - Con alma californiana y sabor hawaiano
Nace del sueño de dos amigos - Matteo Pichi, nacido en 1986, y Vittoria Zanetti, nacida en 1991 - Poke House pretende llevar un rincón de California a todas las ciudades y hacerlo a través de un formato joven e innovador: tanto en la oferta culinaria, con pokes que se inspiran fielmente en las recetas de la Costa Oeste, como en el estilo, a través de un diseño que impacta por la intensidad de los colores, la sencillez del mobiliario a partir de materiales naturales, y la selección de cuadros que evocan esos ambientes cálidos y acogedores típicos de las ciudades californianas .
Hoy Poke House es el líder europeo en el mundo de los poke bowls, con más de 75 tiendas en Italia, España, Portugal, Reino Unido, Francia y Estados Unidos y 800 personas que forman el equipo. También ha desarrollado un sistema omnicanal propio y un programa de fidelización, en torno al cual se ha reunido una amplia y fiel comunidad de amantes de la comida saludable que interactúan constantemente con la marca.
Poke House opera en España desde noviembre de 2020 y actualmente cuenta con 12 tiendas en las principales ciudades como Madrid, Barcelona, Valencia y San Sebastián.
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